金地殼美麗 | 蛋殼美麗的密碼
發(fā)布時間：2021-04-21 作者：本站編輯 瀏覽次數(shù)：370
蛋殼顏色正常，甚至靚麗有光澤，蛋殼質量好，常常是雞群健康的外在表現(xiàn)之一，一方面可以增加養(yǎng)殖場的效益（合格蛋多了，不合格的畸形蛋破損蛋薄殼蛋無殼蛋少了），另一方面可以增加消費者的購買欲望，是養(yǎng)殖場樹立雞蛋品牌的支撐點之一。所以，蛋殼美麗成為養(yǎng)殖場、育種商和飼料商的追求目標。
1 影響蛋殼的顏色的因素
影響蛋殼顏色的主要色素是棕色原卟啉（又稱卵卟啉），它是由母雞蛋殼腺中的氨基乙酰丙酸合成。此外，還受到品種、日齡、疾病等因素影響。
1.1 品種
品種對蛋殼顏色具有較高的遺傳力（0.58－0.76），但殼色性狀為多基因控制性狀，褐色基因依個體遺傳結構的差異，表現(xiàn)出由棕色到淺褐色之間的不同顏色。不同品系之間雜交的后代所產(chǎn)的蛋顏色有所不同?，F(xiàn)代化商品代蛋雞均為品系間雜交而成，由于不同的育種公司選用的育種素材的差異，從而造成同一群雞蛋殼顏色參差不齊，這也是在非常健康的雞群中生產(chǎn)出顏色深淺不一的雞蛋的原因。
1.2 日齡
蛋殼顏色變化常見于40周后，這可能因為機體的造血機能和其它生理代謝機能在此階段后開始衰退（如產(chǎn)蛋率下降）。因此，色素合成不足，或合成有限的色素分布于更大的蛋表面而顯得變淺。
1.3 疾病
病原體：當病原體侵蝕雞體后?？芍苯影l(fā)生或繼發(fā)引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現(xiàn)水腫、充血或出血，嚴重時造成壞死、黏膜上皮脫落使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機能部分或完全喪失，導致蛋殼褪色、變白。如IB、ND、EDS、AI、ILT、ART等均會嚴重影響蛋殼顏色，此類疾病均能造成生殖器官或腎臟的損傷，重者影響蛋殼的鈣化，出現(xiàn)破殼蛋，軟殼蛋。輕者僅影響蛋殼腺粘膜分泌功能，造成蛋殼的有機基質，色素形成不足，從而使蛋殼發(fā)白、變淺（見下表）。
表：導致蛋殼顏色蒼白的六大疫病鑒別診斷一覽表
管理性應激：如驚群，也可能引起輸卵管的收縮，造成蛋殼腺粘膜損傷或由于蛋的滯留，使鈣質過多附著形成類似粉殼蛋，也可能由于應激激素如腎上腺素的釋放造成雞體內(nèi)分泌如蛋殼色素分泌等的紊亂。夏季的熱應激會導致采食量降低，吸收率降低，呼吸頻率加快及呼吸道疾病會造成體內(nèi)酸堿平衡紊亂導致蛋殼顏色變淺。
腸道疾病：目前出現(xiàn)較多的紅糞現(xiàn)象，由于霉菌毒素、球蟲、厭氧菌、絳蟲、肌胃炎等因素造成，腸道的腸粘膜脫落導致營養(yǎng)吸收不良，大量紅糞造成機體失血等均造成機體紅細胞的大量流失，子宮部形成色素的原料不足，從而影響蛋殼顏色。
免疫抑制疾病：雞群的表現(xiàn)有雞冠發(fā)白，漸進性消瘦等，或者肝臟功能不足或受損嚴重造成機體的紅細胞含量不足，進而影響形成原卟啉不足，影響蛋殼顏色。
藥物因素：許多藥物影響蛋雞的產(chǎn)蛋和蛋殼顏色，最明顯的是抗球蟲藥物尼卡巴嗪能使蛋殼色素沉積量急劇減少，當攝入劑量較高時，導致蛋殼殼上膜完全沒有色素沉著。其它藥物，如磺胺類、呋喃類、抗球蟲藥或驅蟲藥，使用時間或劑量不當，也對蛋殼顏色的形成有不良影響。
營養(yǎng)因素：日糧養(yǎng)分影響蛋殼質量，例如提高飼料能量水平，蛋殼顏色和光澤度好些。但是影響蛋殼顏色的其它因素一般要比飼料因素大得多，所以蛋殼顏色變淺不能作為營養(yǎng)缺乏的主要依據(jù)。
鈣是蛋殼主要的成分，其供給量應當滿足各階段蛋雞的需要，飼料含鈣過多會導致蛋殼和殼上膜內(nèi)沉積過多的鈣，使蛋殼鈣化過度而掩蓋正常的色澤，蛋色變淡，色調(diào)變差，在后期，蛋雞采食量大，鈣質攝入量大，但生理吸收沉積不良，多附于蛋殼表面，造成蛋殼表面一層白色鈣粉的沉積或鈣粒突。另外，也有可能會因角質層沉積不良出現(xiàn)色斑（色差），這在剛開產(chǎn)的蛋雞中常見。這種情況隨產(chǎn)蛋率的提高而好轉。
錳是影響蛋殼質量的主要微量元素，缺錳會阻礙粘多糖（蛋殼鈣化的基質）的形成，飼料配制通常會額外加上足量的錳，但在高鈣、高磷情況下會因形成磷酸鈣嚴重抑制錳的吸收，從而影響蛋殼質量，發(fā)薄發(fā)白。高鈣同樣影響蛋雞對銅的吸收，并間接影響鐵的吸收。鋅是參與碳酸酐酶和蛋白質合成酶的因子，對于膠原蛋白的形成，蛋殼的鈣化有重要的影響。鐵、銅是家禽體內(nèi)血紅蛋白，細胞色素及其它酶的重要的輔助因子，因此有可能影響到蛋殼顏色。
蛋殼顏色合成的機理表明，蛋白膠原是構筑蛋殼的基質，它會間接影響蛋殼顏色的強度。在蛋雞生產(chǎn)中蛋白質累積是一個很重要的概念。蛋白質的累積對輸卵管的發(fā)育有重要的影響。因此，在飼養(yǎng)生產(chǎn)中應注意育成期全程，特別是15周前蛋白質的供給。在產(chǎn)蛋期，許多飼養(yǎng)場，往往粗蛋白水平較高，但能量偏低，這一方面會造成粗蛋白首先用于供能而使實際攝入蛋白質水平不足，或會因粗蛋白質的降解，大量熱增加了蛋雞的生理性應激（夏季高溫特別要引起注意）。而另一方面也可能是由于能量偏低，雞體容易脫水，從而造成輸卵管細胞組織如蛋殼腺體細胞分泌功能減弱，影響了蛋殼鈣質、色素的沉積，因而使蛋殼質量變差，蛋色變淺。
維生素參與體內(nèi)的能量和蛋白質的重要代謝，增強雞體的抗病和抗應激能力。對于現(xiàn)代蛋雞品種來說，追求體重小型化，性能高產(chǎn)化，使得對維生素的需要量不斷地提高。對蛋殼顏色影響較大的維生素有B6、葉酸、煙酸、B12、K3。其中B6的缺乏會導致輸卵管的萎縮，影響血紅蛋白，免疫球蛋白的合成。葉酸是免疫系統(tǒng)正常發(fā)育，血細胞成熟的重要輔助因子。而煙酸在玉米/豆粕型日糧中易缺，且易造成腹瀉，另外它也是骨胳，蛋殼變形的重要因素。K3是凝血酶重要的輔助因子，類同B6參與各類蛋白質，尤其是血紅蛋白，血細胞生成的重要維生素。蛋雞的雞冠、蛋殼的發(fā)白均與此有較大關系，如果是慢性球蟲的感染更增加了對其的需求。B12由于它的需要量極小，較易被忽視。B12也被稱作“動物蛋白因子”，主要在動物性蛋白（如魚粉等）中，B12可影響紅細胞成熟發(fā)育、色素原卟啉合成從而影響蛋殼顏色。因此，應重視B12的添加或相關因素的調(diào)整。
另外，其它維生素VE、VC可間接造成對蛋殼顏色的影響。因為這兩種維生素都是重要的生物抗氧劑，可維持機體組織細胞完整性，增強抗疾病和應激機能。維生素VC對蛋殼鈣化時鈣的利用及蛋白膠原的合成都起重要作用，它對蛋殼質量的改善較為明顯。
2 使蛋殼顏色美麗的措施
2.1 選擇信譽良好的雛雞苗
雞苗質量好是養(yǎng)殖場成功的基石，育種要求高，基因表達一致，雞群的雞蛋顏色均勻性就高。
2.2 做好環(huán)境檢測，保證空氣質量
蛋殼中鐵的含量相對較高，鐵是血紅蛋白的重要組成成分，在鐵的吸收過程中，氧氣起到關鍵性因素，加強通風會對蛋殼顏色有很大的幫助。通風不好是冬季蛋殼顏色相對不好原因之一。
2.3 均衡的營養(yǎng)，優(yōu)選維生素
均衡是一種配合比例，木桶效應，此多便會彼少。營養(yǎng)物質會有一種內(nèi)在平衡。合理的鈣磷比例：首先，在蛋雞日糧配制時，要考慮鈣、有效磷本身的絕對攝入，根據(jù)采食量確定鈣、磷的相對比例，所以磷酸氫鈣、石粉的質量是重中之重，含鈣量含磷量和雜質含量（重金屬含量）要控制好。合理的蛋白能量比例，合理的氨基酸比例，是配比的關鍵。
優(yōu)選維生素：雞群的高密度飼養(yǎng)，對雞群造成的應激因素多，加上飼料的存儲（夏季的高溫高濕）、加工、粉碎等過程對維生素的氧化損耗等，雞群機體對維生素的需求成倍增加，因此不但要使用含量高的且要工藝先進的維生素，降低應激對雞群的影響。
2.4 重視育雛育成期的營養(yǎng)供給
萬丈高樓平地起。重視育雛育成期的體組織發(fā)育（特別是前期1-6周齡育雛期體重達標（消化道、免疫系統(tǒng)發(fā)育）、中后期的生殖器官的發(fā)育，以及產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)供給（特別是能量和蛋白、鈣營養(yǎng)供給）。
一般認為育成期中后期該限制飼喂了，其實，蛋雞的生理發(fā)育生殖器官主要在育成期的中后期，因此對中后期的生長發(fā)育應多給予重視，增加維生素VE的用量會起到很好的效果，而且產(chǎn)蛋期維生素VE有利于蛋殼光滑和蛋殼顏色均勻。
2.5 合理適度的腸道保健和肝臟保健
養(yǎng)雞實際就是養(yǎng)腸道。腸胃不好，吸收不好，再好的營養(yǎng)也會流失掉。比如：酸化劑、微生態(tài)、復合酶制劑等的應用有利于蛋雞腸道健康，提高飼料的消化率，來增加蛋殼顏色，金地早就關注于胃腸健康全方位解決方案，針對當前的無抗養(yǎng)殖大趨勢特別推出“金地家禽無抗解決方案—EVE（益生素+維生素+酶制劑）營養(yǎng)策略，結合金地替抗品（苯甲酸+植物精油）的強效組合，大大降低腸道的發(fā)病機率，調(diào)理腸道菌群，提高飼料消化吸收率。
3 金地殼美麗，破解蛋殼難題
正是認識到蛋殼質量對于養(yǎng)殖家人的實際價值，金地動物營養(yǎng)開始著手研發(fā)破解這一難題。經(jīng)過不斷攻關創(chuàng)新，對比試驗，金地殼美麗預混料橫空出世，并于2020年9月獲得“第32屆中原畜牧業(yè)交易博覽會金獎”。
該預混料針對影響蛋殼質量的營養(yǎng)因素下手，運用全新蛋雞營養(yǎng)知識，實踐“新品種、新階段、新營養(yǎng)”，從育雛育成階段開始，重視育雛目標、產(chǎn)蛋目標實現(xiàn)，重視飼料轉化成效，重視投入產(chǎn)出效益，重視蛋殼質量。產(chǎn)品特色：①選用穩(wěn)定性好，生物效價高優(yōu)質維生素。②進口有機微量元素、氨基酸，吸收利用率高，促進機體發(fā)育和骨骼生長。③營養(yǎng)設計均衡，生產(chǎn)工藝精湛。④進口復合酶、有益菌和植物提取物結合運用，提高消化吸收率，促進腸道健康，減少有害氣體排放，呼吸道疾病少。⑤先進生產(chǎn)控制系統(tǒng)和在線品質監(jiān)控系統(tǒng)有機結合，全程可追溯，產(chǎn)品質量穩(wěn)定，生產(chǎn)效益高。
經(jīng)多家養(yǎng)殖場運用，具有如下使用效果：①提高飼料轉化效率 料蛋比可達1.7-2.1:1，造蛋耗料成本更低。②提升生產(chǎn)性能 產(chǎn)蛋期全程產(chǎn)蛋率可提升10%，產(chǎn)蛋周期延長2-4個月。③可明顯改善雞蛋品質和蛋殼硬度、顏色，破蛋少，明顯提高雞蛋的賣相、賣價，可大大增強市場銷售競爭力。特別是針對產(chǎn)蛋后期的雞群，效益更容易看得到。④抗病力強 雞群抗應激、抗病力強，能充分發(fā)揮蛋雞的最大生產(chǎn)性能，獲得較好的經(jīng)濟效益。⑤延緩后期產(chǎn)蛋下降過快問題 改善產(chǎn)蛋高峰后期產(chǎn)蛋率及蛋品質量下降過快的問題，延長效益收獲期。⑥減少發(fā)病損失 減少雞群因發(fā)病造成的直接和間接經(jīng)濟損失。